El Colegio Ave María de Penya-roja, confía el servicio de alimentación y monitores de comedor a Servalia, empresa valenciana especializada en restauración colectiva.

Contando con unas modernas y completas instalaciones de cocina, un equipo de trabajo de cinco personas, liderado por Inmaculada López, confecciona diariamente el menú programado. Este menú, es propuesto por dietistas del Depto. de  Calidad de Servalia, y contempla todas las necesidades nutricionales y gustos del alumnado. Con la periodicidad adecuada (diaria, semanal, etc.), la jefa de cocina, solicita los productos necesario a los diferentes proveedores, que son, preferentemente frescos y de proximidad. Este sistema de gestión, cocinando en el centro y suministro directo, conforman un servicio de comedor exclusivo del C. Ave María de Penya-roja.

El comedor está acreditado con las norma ISO 9001 (gestión de la calidad) e ISO 22000 (seguridad alimentaria), siendo uno de los tres centros concertados de la Comunidad Valenciana que ostenta esta certificación.